Pecorino "Safari" Terre di Chieti IGT Bianco 2010
- Produzent: Bove
- Herkunft: Abruzzen, Italien
- Typ: Weissweine
- 100% Pecorino
- 2011 - 2013
Antipasti, Fisch, Vorspeisen, Crostini, helles Fleisch, Frischkäse
Farbe: Klares Strohgelb; Bukett: Frische, lebhafte Aromen, Anflug von Lemon, blumige Noten; Gaumen: Frischer und dichter Körper, mineralisch, trocken. Harmonischer Einklang der Fruchtnoten mit Struktur und Säure. Finish: Feingliedrig, frisch und anhaltend
Weitere Informationen:
Pecorino ist eine alte, autochthone Traubensorte aus den Abruzzen, die gegen Ende der 80er Jahre fast verschwunden ist. Einige weitsichtige Produzenten – Bove inklusive – haben verstanden , dass der Erfolg mit heimischen Sorten statt mit internationalen zu suchen ist. Die Weine sind ausdrucksstark, charaktervoll und mit feinrassiger Säure.
Strenge Traubenselektion. Kalte Mazeration mit sanfter Pressung. Stahltankvinifikation und Ausbau.
