Piano di Montevergine Taurasi Riserva DOCG 2001

Fleischgerichte (z.B. Lammgigot, Kalbshaxe, Rindsbraten, Schweinkotelett), Polenta, Risotto, Kartoffelspeise (Gnocchi), Pasta in vielen Formen und Variationen

Das Traubengut der Einzellage Piano di Montevergine-dadurch lässt sich der Name erklären-stammt aus der Rebgemeinde Taurasi. Nur die besten, d.h. kerngesunden und vollreifen Trauben werden für diese Auswahl, diese Riserva verwendet. Entsprechend ist der Auftakt in der Nase: intensive Fruchtnoten von Brombeeren, Pflaumen und Sauerkirsche, gepaart mit Gewürzaromen (Minze, Herbes de Provence) sowie Düften von Karamell, Tabak und Schokolade. Die Saftigkeit der Fruchtsäure im Gaumen wie auch im Finale und die reife, jedoch präsente Gerbstoffstruktur-und dazu gesellt sich eine omnipräsente, vielschichtige Aromapalette-verleihen diesem Gewächs eine noble Art und eine Nachhaltigkeit, die von grosser Klasse zeugt. Im anhaltenden Finish bietet er nochmals alles und entfaltet sich zu einem grossen Schlussbouquet, das beeindruckt.

Während 18 Monaten im Barrique (französischer Eiche) ausgebaut, anschliessend für mehrere Monate auf der Flasche gereift