(Dieses Bild kann vom jeweiligen Jahrgang abweichen)
Pinot Grigio DOC SÖLL 2010
- Produzent: Kellerei Kaltern
- Herkunft: Südtirol, Italien
- Typ: Weissweine
- Pinot Grigio
- 13.50% Vol.
- 10-12° C
- bis 4 Jahre
als Apéritif, zu Fisch und leichten Vorspeisen
Die Kleinlage Söll in der Gemeinde Kaltern (Fraktion Mazzon) befindet sich auf 370 m Meereshöhe und ist nach Süd-Osten ausgerichtet. Auf sandigem Kalkschotterboden wächst ein Teil der Reben auf der klassischen Pergel und ein Teil im Drahtrahmen, dem französischen Guyot-System. Der Wein wurde in alten Eichenfässern ausgebaut. Erinnert an frische Quitten und Birnen.
Ganztraubenpressung reifer und gesunder Trauben, natürliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C (20% im Barrique), 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März
