Pinot Gris Yvorne Chablais AOC 2008

Foie Gras. Blauschimmelkäse. Fruchtdesserts. Tarte Tatin.

Ein lieblicher, gehaltvoller, nachhaltiger, ausgewogener und fruchtiger Süsswein. Goldgelb. Mittelkräftiges, komplexes Bouquet. Ein imposanter Fruchtfächer mit leichter Dominanz von Dörrfrüchten (Dörraprikosen, Rosinen), dazu kommen Steinobstfrüchte (Aprikose, Pfirsich) und exotische Früchte (Melone). Aber auch etwas Kernobst und Zitrusfrüchte (Mandarine) wurden vom Degu-Team notiert. Blumige Düfte (Lindenblüte), Würze (Vanille) und balsamische Noten (Honig) vervollständigen den Aromafächer. Im Gaumen zeigt der Wein eine klare Auftaktsüsse die von feiner Säure gut gestützt wird. Ein Wein von voller, harmonischer Struktur. Die Süsse beherrscht den Gaumen. In der Rückaromatik zeigt sich noch einmal die ganze Aromenfülle, leichte Bonbon-Noten kommen noch dazu. Mittellanger Abgang.

Weitere Informationen:
In Aigle - im Herzen des Chablais gelegen - stellen die 10 Mitarbeiter der über 100-jährigen, eigenständigen, genossenschaftlich ausgerichteten Traditionskellerei mit viel Herzblut traditionelle Waadtländer Weine her - und seit der Bildung einer entscheidungskräftigen Aktiengesellschaft auch überraschende moderne, innovative und preisgekrönte Produkte. Einen grossen Teil der Reben rund um das weltbekannte Château d'Aigle hat Cellier du Chablais General Henri Guisan abgekauft. Das Rebgut von 135 Winzern, die ihre Erträge aus Qualitätsgründen tief halten und traditionell von Hand lesen, wird möglichst naturnah verarbeitet. Das Resultat: ein breites Sortiment aus einer Hand, von der Flaschenqualität bis hin zur Literqualität in der Halbliterflasche. Das einmalige Terroir mit seinem Gemisch aus Kalkböden, Sediment, Sandstein und Tonerde anschwemmungen aus dem Gebirge ist für die floralen und mineralische Aromen verantwortlich, und ihre intensiven Fruchtaromen verdanken die Weine der Celliers du Chablais den vielen Sonnenstunden.