Poggio della Costa Civitella d'Agliano IGT Bio 2009

Wunderbar zu kräftigen Gerichten, wie Pasta mit Bohnen, Kartoffelgratin mit Schinken, Kichererbsen-Dinkelsuppe. Hervorragender Begleiter zu Lasagne, Spaghetti Carbonara, Stockfisch nach Livorner Art, gegrilltem Thunfisch, Braten an Rahmsauce, Osso Bucco alla Milanese.

Auge: Intensive, strohgelbe Farbe; Nase: Körperreich und doch rund, mit intensiven Fruchtaromen - perfekt ausgewogen; Gaumen: Angenehm, geschmeidig und frisch; Finale: Lang anhaltender mit leichten Tanninen untermalter Abgang

Die Reben werden nach traditionellen Methoden kultiviert. Die Pflanzen werden ausschliesslich mit natürlichen Pflegemitteln - ohne chemische Zusätze - behandelt. Das handgelesene Traubengut wird bei tiefen Temperaturen sanft gepresst. Der Traubensaft, von jeglicher Unreinheit befreit, wird langsam, bei kontrollierter Temperatur (18-20° C) vergoren. Anschliessend wird der junge Wein im Stahltank bis im der Ernte folgenden März vergoren. Nach seiner Abfüllung ruht der Wein wähend rund zwei Monaten in der Flasche bevor er auf den Markt gelangt.