Pouilly Fumé Baron Ladoucette 2008

Der ideale Weine zu wertvollen Meeresfrüchten

Blasses Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase mit viel Intensität, begleitet von komplexen Aromen ganz eigenwilliger Personalität nach Akazien- und Holunderblüten sowie nach Ginster, komplettiert durch Buchsbaumnoten und solchen von frischem Süssholz. Die Lebendigkeit dieses Weins verstärkt sich durch den angenehm runden Geschmack, die schöne Struktur schliesslich verhilft ihm zu einem langen Abgang. Ein überaus terroirbetonter Wein mit rassiger Säure.

Die Trauben werden nach ihrer Ankunft in der Kellerei entsprechend ihren diversen Reblagen identifiziert, um sie hernach separiert pressen und derart die einzelnen Jus "à la champenoise" erhalten zu können. Diese werden sodann kältestabilisiert geklärt, zwischen zwei und fünf Tagen mazeriert, vergoren und während sechs bis acht Monaten ausgebaut, schliesslich assembliert.