Ribera del Duero DO Evolución 2007

Pier Tognini: Ist das eine Farbe! Dunkles, undurchdringliches Rubin mit violetten Reflexen. Den alten Reben sei Dank! Das Bouquet ist am Anfang noch sehr verhalten, öffnet sich jedoch und verändert sich ständig. Aromen von Brombeeren, Lakritze, ein Hauch Cassis. Enorm konzentrierte Frucht strömt durch die Nase. Das Barrique ist extrem gut eingebunden, nur ab und zu blitzt es auf. Ein hoch komplexer Tempranillo! Was für eine Explosion am Gaumen. Der Wein wirkt jung und dynamisch! Eine dichte Fruchtsüsse legt sich auf die Zunge, nimmt den ganzen Gaumen ein. Gut gestützt von den unendlichen Tanninen und der harmonischen Säure. Ein Ribera del Duero wie aus dem Bilderbuch. Ein Langstreckenläufer, er wird noch viele Jahre grösste Freude berei ten. Passt im Moment hervorragend zu gebratenem Lamm und Entrecôte vom Grill. In einem Jahrzehnt sehe ich ihn zu Rindsfilet mit schwarzer Trüffel sauce.