Sallustio Montefalco Rosso DOC Di Filippo 2008

Pasta in jeder Art, zu rotem Fleisch, Salami und Käse.Wunderbar mit einem reifen Pecorino.

Rubinrot, mit zunehmendem Alter bis granatfarben. Elegante, intensive Fruchtaromen, leicht würzig nach Tabak duftend. Kräftig-würzige Gaumenstruktur, voll, anhaltend, leichtes Tanninaroma, mit zunehmenden Alter milder.

Weitere Informationen:
Die Trauben werden von Hand gelesen und abgebeert. Danach werden sie mit der Haut ca. 2 Wochen mazeriert. Darauf folgt eine ca. einjährige Lagerung in Eichenfässern und vor dem Verkauf eine weitere Flaschenlagerung.

Holzfass