Sauvignon Blanc Lattenberg 2010
- Produzent: Zweifel Weine
- Herkunft: Zürich, Schweiz
- Typ: Weissweine
- Sauvignon Blanc
- 9-12°C
Spargel, Geflügel, Meeresfrüchten, Fischgerichten
Farbe: schönes, helles Goldgelb; Bouquet: sehr aromatisch, Holunder, Cassis, weisser Pfirsich; Körper: kräftiger Antrunk, viel Frucht, aromatisch, würzig, tropisch, mit ausgewogener saftiger Säure und schöner Intensität
Weitere Informationen:
Im Jahre 1996 haben wir in Stäfa in der neu terrassierten Steillage Buchhalde drei französische Klone der Rebsorte Sauvignon Blanc gepflanzt.
Die siebte Ernte konnten wir mit gesunden und reifen Trauben mit Oechslewerten von 86-90° einbringen. Der Sauvignon Blanc wurde zu 40% in zwei neuen (Vosges/Allier) und in einem zweijährigen Vosges-Barrique vergoren und langsam zur Reife gebracht. Im Stahltank wurden 60% ausgebaut. In den ersten Monaten rührten wir regelmässig die Feinhefe auf. Der Ausbau im Fass dauerte siebeneinhalb Monate. Es fand kein Säureabbau statt. Die Zusammenführung von Stahltank und Barrique erfolgte einen Monat vor der Abfüllung.
