Sauvignon Kirchleiten DOC 2009

Ein sehr guter Begleiter für Spargelgerichte und verschiedene Vorspeisen, für Fisch, für Krusten- und Schalentiere, für Geflügel sowie für Schweine- und Kalbfleisch.

Leuchtend gelb mit grünen Reflexen besticht dieser Wein durch sein breites und ausgeprägtes Bukett nach Brennnesseln, Holunderblüten, grünem Paprika, Salbei und Minze. Ein mineralisch, eleganter Wein, angenehm salzig auf der Zunge und saftig im Abgang.

Weitere Informationen:
Die Schlosskellerei Turmhof der Familie Tiefenbrunner liegt in der Gemeinde Entiklar, dort, wo sich die Weinstrasse durch eines der anmutigsten Weinbaugebiete Südtirols schlängelt. Ihre ausgedehnten Weingärten befinden sich überwiegend an nach Süden ausgerichteten Berghängen mit kalkreichen Böden rund um das Schloss Turmhof, das bereits 1537 urkundlich erwähnt wurde. Obwohl Südtirol die nördlichste Region Italiens ist, werden im Sommer an diesen steilen Hanglagen Temperaturen gemessen, die zu den höchsten ganz Italiens zählen. Dank dem mediterranen Klima mit mässigen Niederschlägen und dem kühlen Abendwind, der für beachtliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgt, ist diese Gegend geradezu prädestiniert für die Erzeugung grosser, Aroma- und extraktreicher Weissweine. So erstaunt es auch nicht, dass 70% der 700'000 jährlich produzierten Flaschen des Guts weisse Sorten sind. Seit über 300 Jahren widmet sich die Familie Tiefenbrunner auf Castel Turmhof dem Weinbau. Heute werden die Geschicke des traditionsreichen Betriebs von Christof Tiefenbrunner geleitet. Vater Herbert, der auf eine über 60-jährige Erfahrung als Kellermeister blicken kann, steht seinem einzigen Sohn jedoch immer noch mit Rat und Tat zur Seite. Der Name Tiefenbrunner ist seit Jahren ein Garant für qualitativ hochstehende, sortentypische Weine. Internationale Auszeichnungen und hervorragende Verkostungsergebnisse zeugen ebenso davon wie die Tatsache, dass die Weine des Gutes weit über Italiens Grenzen hinaus auf den Weinkarten der besten Restaurants zu finden sind. Doch wie so oft gilt der Prophet im eigenen Land nichts. So ist es unverständlich, dass ausgerechnet die Kellerei, die bereits konsequent auf höchste Qualität setzte, als Südtirol noch als Synonym für billige Massenweine galt, erst 2004 vom wichtigsten italienischen Weinführer die längst überfällige Anerkennung erhielt.

Nach 6 - 8 Stunden Mazeration der Trauben, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20°C. Im Stahltank, anschliessend Lagerung des Jungweines für 5 Monate auf feiner Hefe.