Seleccion Especial, do/mo 2006

Sehr schön zu Dessert.

Hellgoldene, kristallklare Farbe. Im Bouquet intensiver Duft nach zum Teil exotischen Blüten und Früchten. Jasmin, Lindenblüten, Honig. Am Gaumen dezent ölig, üppige Süsse, mild in der Säure. Sehr schön ist der langanhaltende Ausklang auf den Aromen der Muskattraube. Trotz der Süsse hat der Wein eine schöne Balance und blumige Frische.

Die Trauben trocknen am Stock und werden nach der Ernte von Hand selektioniert. Bei dieser Süssweinbereitung ist kaum Botrytis im Spiel, das Klima ist zu trocken. Nach der Pressung vergärt der Most im Stahltank. Aufgrund des hohen Zuckergehalts, zieht sich die Gärung über Monate hin.