Sherry Dry Sack Medium Dry Superior

Er kann für sich allein oder mit Speiseeis getrunken werden. Empfehlenswert sowohl zum Aperitif als auch zu Nudelgerichten.

Glänzender bernsteinfarbener Wein von einem intensiven Aroma, der an Trockenfrüchte und Nüsse erinnert. Im Gaumen vollmundig, harmonisch, säurearm und mit einer leichten Süße.

Maische der „yema“, kontrollierte Fermentation bei 28º C. Verstärkung mit destilliertem Alkohol bis zu einem Alkoholgehalt von 19,5º, „Sobretablas“-Mischung von „Palomino“ und „Pedro Ximenez“, die darauf wartet, in das „Criaderas“ und „Soleras“ überführt zu werden, um sich dem physikalischen „Crianza“ und Alterungsprozess zu unterziehen – chemischer Prozess durch Oxydation, der durchschnittlich mindestens sechs Jahre anhält, als Ergebnis entsteht dieser besondere „Oloroso Abocado“ (süffige Oloroso), oder „Medium“ wie ihn die Briten nennen.