Sherry Dry Sack Oloroso

Er kann für sich allein oder mit Speiseeis getrunken werden. Empfehlenswert sowohl zum Aperitif als auch zu Nudelgerichten.

Glänzender bernsteinfarbener Wein von intensivem Aroma, der an Trockenfrüchte, Nüsse, Rosinen und Feigen erinnert. Im Gaumen vollmundig, harmonisch, säurearm und reichlich süss, langer Abgang.

Maische der „Yema“, Kontrollierte Fermentation bei 28º C. Verstärkung mit destilliertem Alkohol bis zu einem Alkoholgehalt von 20.5º C, Mischung aus “Sobretablas” der „Palomino“ und „Pedro Ximenez“ die darauf wartet, in das „Criaderas“ und „Soleras“ überführt zu werden, um sich dem physikalischen „Crianza“ und Alterungsprozess zu unterziehen – chemischer Prozess durch Oxydation von durchschnittlich mindestens fünfzehn Jahren, als Ergebnis entsteht ein besonderer, sehr süffiger „Oloroso“, oder „Medium sweet“ wie ihn die Briten nennen.