(Dieses Bild kann vom jeweiligen Jahrgang abweichen)
Südtiroler Sauvignon DOC Platt & Pignat 2007
- Produzent: Erbhof Unterganzner
- Herkunft: Südtirol, Italien
- Typ: Weissweine
- 100% Sauvignon Blanc
- 2009 - 2013
Bukett: Cassis, Ananas, Melone, Paprika, Holunderblüten; Gaumen: Aromareich, stoffig, körperreich. elegant. Rassige, frische Säure. Fazit: Wird mit der Lagerung von einigen Jahren immer besser. Sollte nicht zu kühl getrunken werden. Ein äusserst interessanter, unüblicher Weisswein mit viel Charakter
Kaltmazeration von 5-6 Stunden, Mostklärung durch Sedimentation, anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur. Ausbau: ausschließlich im Stahltank ohne Säureabbau.
