Tenuta dell'Ammiraglia Maremma Toscana IGT 2006

Intensives Purpur, fast schwarz. Enorm gehaltvolles Bouquet nach getrockneten Pflaumen, Heidelbeeren, in grossartiger Harmonie mit schokoladigen Noten, Bourbon-Vanille und etwas Haselnuss. Der Gaumen zeigt sich sehr harmonisch, wiederum mit viel schwarzer Beerenfrucht, auch würzige Noten von Pfeffer und Gewürznelke, Tabaknoten, sehr saftige Tannine, körperreich und grosszügig, anhaltendes Finale.

Die Ernte erfolgte Ende September per Hand. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei Überschwallung des Maischekuchens statt und dauerte 10 Tage. Gleich danach lief die malolaktische Gärung in Barriquen aus französischer Eiche ab, in denen der Wein für 24 Monate reifte. Bevor der Wein in den Verkauf kommt reifte er nochmals für 6 Monate auf der Flasche.