Tragugnano Orvieto DOC Bio 2009
- Produzent: Tenuta Mottura
- Herkunft: Latium, Italien
- Typ: Weissweine
- 40 % Procanico, 30 % Verdello und 30 % Grechetto
- 13.50% Vol.
- 8-10°C
Idealer Begleiter zu einem Aperitif mit italienischen "Crostinis" (Tomaten und Basilikum, Ziegenfrischkäse oder Mozzarella) oder auch zu typischen regionalen Gerichten wie, Pasta an Thunfisch-Tomatensauce oder an Artischockensauce, an Butter und Salbei, Gnocchi alla Romana, Teigwarengratin, Spargelrisotto, Poulet alla Romana oder einem Nizza-Salat.
Auge: Golden glitzernde, strohgelbe Farbe; Nase: Angenehm, milde Aromen von wilden Senfblüten und Vanille. Mit seiner Reifung kommen vermehrt Aromen von wilder Pfefferminze, Salbei, Thymian und Süssholz hinzu, so auch ein ausgeprägterer Säuregehalt; Gaumen: Trockener, weicher Wein mit einer komplexen Struktur und einer schönen Ausgewogenheit; Finale: Harmonisch und lang anhaltend
Die Reben werden nach traditionellen Methoden kultiviert. Die Pflanzen werden ausschliesslich mit natürlichen Pflegemitteln - ohne chemische Zusätze - behandelt. Das handgelesene Traubengut wird bei tiefen Temperaturen sanft gepresst. Der Traubensaft, von jeglicher Unreinheit befreit, wird langsam, bei kontrollierter Temperatur (18-20° C) vergoren. Anschliessend wird der junge Wein im Stahltank bis im der Ernte folgenden März vergoren. Nach seiner Abfüllung ruht der Wein wähend rund zwei Monaten in der Flasche bevor er auf den Markt gelangt.
