Tschida Illmitz Burgenland 2006

allen gebratenen oder geschmorten Gerichten aus Schweine- und Kalbfleisch, aber auch zu Kaninchen oder Geflügel. Als Beilage eignen sich besonders Kartoffelgerichte oder Wildreis und allen Arten von Wintergemüse.

Leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen. Betörender, vielschichtiger Duft nach getrockneten Aprikosen und Rosenblättern sowie Minze. Trotz dem hohen Alkoholgrad wirkt der Wein nicht plump oder zu kraftvoll am Gaumen, sondern elegant und ausgewogen. Orangenessenz und Quittengelee im langen würzig, gelbfruchtigen Abgang.

Das selektionierte Traubenmaterial wurde von Hand in kleinen Kisten geerntet. Nach einer Maischgärung nach der Methode Christian Tschida, erfolgete die Malolaktische Gärung in Eichenfässern. 26 Monate lange Fasslagerung in 100% neuen Barriques und in neuen, grossen Eichenfässern. Der Wein wurde unfiltiert auf die Flasche gefüllt.