Valpolicella Classico Superiore Ripasso I Progni DOC 2007
Weinname
Valpolicella Classico Superiore Ripasso I Progni DOC
Degustationsnotiz
Dunkles, kräftiges Rot, Aromen von schwarzen Kirschen mit würzigen Noten, ein Schwergewicht mit saftigem und reifem Tannin, würzig und harmonisch im langanhaltenden Abgang – einer der besten I Prognis überhaupt.
Kulinarische Empfehlungen/passend zu
Ideal zu kalten Platten (Salami, Mortadella), Wildgeflügel, italienischer Küche, vegetarischen Gerichten und reifem Käse.
Vinifikation
Traditionelles Ripasso-Verfahren: vergorener Jungwein wird im März zusätzlich einer Nachgärung auf den Schalen des Amarone unterzogen.
Weitere Informationen
Le Salette ist eines derjenigen zahlreichen, kleineren Weingüter, die dazu beigetragen haben und immer noch dazu beitragen, das Bild der italienischen Weinkultur in den letzten Jahren entscheidend zu verändern. Wie auf manchem anderen Weingut, so hat auch auf Le Salette ein Generationenwechsel stattgefunden. Nach einem schweren Arbeitsunfall seines Vaters hat Franco Scamperle, selbst studierter Önologe, die Führung des Gutes übernommen. Seit jenem Tag versucht er seine modernen und innovativen Ideen umzusetzen. Das Traubengut für den Valpolicella I PROGNI stammt aus der gleichnamigen Lage. Damit ein Valpolicella die Bezeichnung Superiore tragen darf, muss er nicht nur mindestens 12% Vol. Alkohol aufweisen, sondern auch aus einem der höhergelegenen Rebberge in den Hügeln des Anbaugebietes stammen, wo die Böden steiniger und karger sind, was zu niedrigeren Erträgen und qualitativ besserem Traubengut führt als in den fruchtbaren Flachlagen.
- Veneto, Italien
- Le Salette
- 1500 ml rot
- 55% Corvina Veronese, 35% Rondinella, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Sangiovese
- 13.5% Vol.
