Villa Antinori IGT 2007

Weinname

Villa Antinori IGT

Degustationsnotiz

Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Nuancen. Die Nase bereits sehr nobel, mit Noten von roten Kirschen, Cassis, leichten Grasaromen, Moos, neuem Holz und weissem Pfeffer vom Syrah. Im Gaumen recht voll, weiche Tannine, feingliedrige Struktur mit viel Schmelz und ausgezeichneter Balance. Aromatisch, kräftig und feurig der Nachgeschmack.

Kulinarische Empfehlungen/passend zu

dunkles Fleisch, Pasta, Risotto

Vinifikation

Die Trauben, alle aus eigener Produktion, wurden entrappt, sanft gepresst und 12 Tage lang bei einer Temperatur von weniger als 30° C in Stahltanks vergoren. Während dieser Zeit fand auch die alkoholische Gärung statt. Bis zum Jahresende hatte der Wein ebenfalls seine malolaktische Gärung abgeschlossen und wurde für 12 Monate teilweise in Barriques aus französischer, amerikanischer und slowenischer Eiche umgefüllt. Anschliessend ruht der Wein min. 8 Monate in der Flasche.

• einem Freund empfehlen
• auf die Merkliste