Villa Antinori IGT 2008

Fleischgerichten aller Art, insbesondere Braten und Wild sowie Pasta und Risotto.

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Die Trauben, alle aus eigener Produktion, wurden entrappt, sanft gepresst und 12 Tage lang bei einer Temperatur von weniger als 30° C in Stahltanks vergoren. Während dieser Zeit fand auch die alkoholische Gärung statt. Bis zum Jahresende hatte der Wein ebenfalls seine malolaktische Gärung abgeschlossen und wurde für 12 Monate teilweise in Barriques aus französischer, amerikanischer und slowenischer Eiche umgefüllt. Anschliessend ruht der Wein min. 8 Monate in der Flasche.