Wien.2 2010

Wunderbar zu ein paar Happen bei der Jause, aber auch zu Pizza und Pasta.

Dunkles Rubinrot, würziger Duft, der von Weichsel und Brombeere umspielt wird, am Gaumen etwas Erdbeere und auch zart nussige Aromen, sehr sanftes Tannin, saftiger, fester Körper, wunderschöner Wein, der nach einem weiteren Schluck verlangt.

Weitere Informationen:
Als Roman und Adelheid Pfaffl 1978 die gemischte Landwirtschaft ihrer Eltern übernahmen, war ein Rebgärtlein von drei Viertel Hektar dabei. Pfaffls liessen sich jedoch vom Weinfieber packen, zumal ihr Betrieb in den sanften Hügeln des österreichischen „Weinviertels“ lag. In gut zehn Gemeinden sowie in Wien suchten die beiden weitere bemerkenswerte Lagen aus. Inzwischen sind aus dem kleinen Rebarten fünfzig Hektar geworden, und Pfaffls Weingut gilt als Aushängeschild des Weinbaus im „Weinviertel“. Der Stammweingarten ist „Hundsleiten“ mit seinem alten Reben, sehenswert sind die Terrassen „Sonnleiten“, die in einen steilen Südhang geschlagen wurden. Trotz höchstem Qualiltätsanspruch kultivieren Pfaffls ihre Rebberge möglichst naturbelassen und pflegen sie sehr schonend. Mit ihrer Begeisterung für den Wein vermochten sie auch ihre Kinder Roman, Elisabeth und Heidi anzustecken, die heute im Betrieb mitarbeiten.

Im Keller wurden die Trauben rasch gequetscht und mit automatischer Temperatursteuerung bei 28°C 20 Tage im Edelstahltank mit Überflutung und Belüftung vergoren. Die Lagerung erfolgte zu je 100% in grossen Holzfässern, nach etwa 6 Monaten wurde direkt im Weingut in Burgunderflaschen abgefüllt.