Francesco Monchiero ha dedicato il suo vigneto interamente a orientato ai vitigni locali: Arneis, Barbera, Nebbiolo. Un'altra specialità locale è la Favorita, Conosciuta anche come furmentina, che dipende dal colore delle bacche mature Allude a un colore giallo come il grano maturo. Nel 2004 Francesco Questa varietà è stata piantata per la prima volta nel punto più sabbioso e terreni più secchi. Oggi produce un fiore fresco Weissen, che colpisce per la sua razza minerale e la sua acidità vivace e ben integrata.