Baiocco Merlot del Ticino DOC 2014 - Guido Brivio
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Baiocco Merlot del Ticino DOC 2014 - Guido Brivio

  • Guido Brivio
  • Rotwein | 75 cl
  • Schweiz, Tessin
  • 13.00% Vol.
  • 16-18°C
  • 2-6 Jahre nach der Ernte
- +
CHF 18.80

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Das müssen Sie wissen

Der Holzausbau (obwohl moderat) drückt sich in Duft und Geschmack deutlich aus: Aromen von Mokka und Karamell nebst gebrannten Mandeln, Dörrpflaume und Kirschenmarmelade sind auszumachen. Auch die blumigen Komponenten in Form von Veilchen- und Magnolienduft kommen schön zur Geltung. Im Gaumenauftakt wirkt er weich und fruchtig, zum Schluss klingt er angenehm lange nach.

Traubensorte(n)

100% Merlot

Kulinarische Empfehlung

Dieser Merlot begleitet Pastagerichte, auch solche mit Meeresfrüchten, sehr gut. Eintöpfe mit Hülsenfrüchten und gut gereifter Käse werden dazu bestens schmecken.

Vinifikation

Der Most vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Die Mazeration dauert rund zehn Tage, um einen gut strukturierten, jedoch nicht allzu schweren Wein zu erhalten. Ein Drittel des Weines reift in zwei- und dreijährigen Barriquen. Vor der Abfüllung folgt der Verschnitt mit dem im Stahltank ausgebauten Weines.

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