Bellezza Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2010 - Castello di Gabbiano
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Bellezza Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2010 - Castello di Gabbiano

  • Castello di Gabbiano
  • Rotwein | 75 cl
  • Italien, Toskana
  • 14% Vol.
  • 18° - 20° C
  • mind. 9 Jahre
  • Expovina 2014: Gold
- +
CHF 41.90

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Das müssen Sie wissen

Farbe: intensives Rubinrot. Bouquet: reife, schwarze Früchte, wie Cassis und Brombeere, balsamische Noten mit Anklang von Zedernholz und etwas Tabak, florale Noten von Veilchen. Körper: Eine wahre Explosion der Aromen, aber alle miteinander herrlich harmonisch vereint und eingebunden. Eichenton, Säure und Frucht sind alle in harmonischer Einheit.

Traubensorte(n)

Sangiovese

Kulinarische Empfehlung

Hartkäse

Vinifikation

Die gleiche Aufmerksamkeit und Pflege, die die Trauben auf dem Weinberg empfangen, setzen in den Weinkellern bei der Kelterung und dem Abbeeren fort. Täglich wird die Situation während der Gärung und dem folgenden malolaktischen Gärungsprozess überwacht, die in den neuen Barriques aus neuer französischer Steineiche auftreten. Der Wein hat nun seine Reifung in einen Zeitraum von 14-16 Monaten erreicht, in kleinen Tonneaux mit einer niedrigen Kapazität (500 l) und in Barriques (225 l) aus französischer Steineiche beim ersten und zweiten Durchgang, was dem Wein Weichheit verleiht und das typischen Aroma dieser Traube betont. Eine lange Verfeinerung und Alterung in der Flasche schliesst die Reifung des Weines mit der Betonung seiner reichhaltigen, tertiären Aromafülle ab.

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