Über den Wein

Das Geheimnis dieses Weins ist ein Kunstgriff namens «doppia maturazione ragionata». Wenn die Trauben ausgereift sind, werden die Stiele gequetscht, womit die Saftbahnen unterbrochen werden. Die Trauben trocknen am Stock leicht an und werden erst 20 Tage später gelesen. So entsteht ein fruchtig-frischer Weisswein – wie von Engeln gemacht...