Rully Blanc En Bas de Vauvry 2014 - Jean-Baptiste Ponsot
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Rully Blanc En Bas de Vauvry 2014 - Jean-Baptiste Ponsot

  • Jean-Baptiste Ponsot
  • Weisswein | 150 cl
  • Frankreich, Bourgogne, andere
  • 12.5% Vol.
- +
CHF 64.50

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Das müssen Sie wissen

Der Wein ist fein, frisch lebendig und trotzdem gradlinig. Sein Bouquet hinterlässt einen floralen Eindruck mit Noten von Zitrus und einer leichten Exotik. Im Gaumen wirkt er stahlig und knackig trocken und ist dank seiner Mineralität trotzdem elegant mit sehr gut eingebundenem Holz. Ein weisser Burgunder aus einer nicht so bekannten Region, welche mehr und mehr auch aus preislichen Gründen für Furore sorgen wird…

Traubensorte(n)

100% Chardonnay

Kulinarische Empfehlung

Zum Apéro, zu Burgundischen Vorspeisen wie Schnecken, Terrinen, Sushi, Sashimi, roher Fisch, Krustentiere, Geflügel, reife Käsesorten

Vinifikation

Die Trauben werden handverlesen und anschliessend sorgfältig selektiert. Die entrappten Trauben werden gepresst und anschliessend einer temperaturgesteuerten Fermentation ohne Zugabe von Reinzuchthefen unterzogen. Der erste Ausbau von ca. 10-12 Monaten erfolgt in 15-20% Neuholz und die zweite Ausbauphase wird noch zwischen 3-6 Monate im Stahltank absolviert, sodass die Weine ihre Frische und Gradlinigkeit bewahren.

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