Saint-Saphorin AOC Domaine de Charmigny Henri Badoux SA 2014 - Henri Badoux
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Saint-Saphorin AOC Domaine de Charmigny Henri Badoux SA 2014 - Henri Badoux

  • Henri Badoux
  • Weisswein | 75 cl
  • Schweiz, Waadt
- +
CHF 19.50

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Das müssen Sie wissen

Schönes tiefes Zitronengelb, hell und funkelnd. In der Nase kräftig, fruchtig und blumig. Noten von Lindenblüten, Mangofrüchten und Grapefruit werden umhüllt von Düften nach „warmen Steinen“, typisch für die kalkhaltigen Böden von St-Saphorin. Am Ansatz frisch und mächtig, grosszügig, umfangreich und rassig, dank seiner komplexen, ausgeglichenen Struktur. Auch das Finale markiert ein „Kalkeffekt“ und produziert ein leichtes Prickeln auf der Zunge.

Traubensorte(n)

100% Chasselas

Kulinarische Empfehlung

Als Apéritif, zu einer Fisch- oder Gemüseterrine, einer Forelle nach Müllerinart, zu einer Goldbrasse in der Folie, zu Spargeln mit Mousselinesauce, Eglifilets, Ochsenmaulsalat oder zu Hartkäse.

Vinifikation

Nach einem langsamen, sanften Pressen vollzieht sich die Gärung über mehrere Tage bei relativ niedrigen Temperaturen, um ein Maximum an Vielfalt und Fülle zu erzielen aber Finesse und Charakteristik des Buketts bewahrend. Die malolaktische Gärung findet während dem sechsmonatigen Ausbau im Edelstahltank statt und verleiht dem Wein seine exquisite Noblesse.

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