Tokaji Aszù 5 Puttonyos 2004 - Graf Degenfeld
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Tokaji Aszù 5 Puttonyos 2004 - Graf Degenfeld

  • Graf Degenfeld
  • Süsswein | 50 cl
  • 11.5% Vol.
  • 9-11° C
  • bis 2029
- +
CHF 55.90

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Das müssen Sie wissen

Auge: Helles Bernstein; Nase: Ein ungewöhnlich komplexer Trockenbeer-Wein mit feinem Duft, welcher aus Furmint Grundwein und Hárslevelü-Trockenbeeren entstand; Gaumen: Die intensive, fruchtige Blume und die angenehmen Säuren vereinigen sich perfekt in einer unaufdringlichen, eleganten Geschmacksstruktur. Er überzeugt durch seine Komplexität und ist ein wunderschöner Wein mit eigener Persönlichkeit, der die Stärken des Jahrgangs voll zur Geltung bringt.

Traubensorte(n)

Furmint, Muscat Lunel, Hárslevelü

Kulinarische Empfehlung

Sehr empfehlenswert zu Gänseleber, Blauschimmelkäse, Käsekuchen und auf Nüssen basierende Süssigkeiten.

Vinifikation

Die fünf „Puttonyos“ (Butten) à 20 bis 25 kg gesammelten Trockenbeeren (Aszú) werden zu einer Paste verarbeitet, welche einem Fass von 136 Liter trockenem Grundwein beigemischt wird. Dadurch steigt der Gehalt und der Süssegrad des fertigen Weines an. Durch den hohen Zuckergehalt findet nur eine verkürzte alkoholische Gärung statt. Die lange Lagerung im Holzfass sorgt für eine optimale Entwicklung von Duft- und Geschmacksstoffen

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