Vin Santo del Chianti Class. Occhio di Pernice DOC 1999 - Cennatoio
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Vin Santo del Chianti Class. Occhio di Pernice DOC 1999 - Cennatoio

  • Cennatoio
  • Süsswein | 37.5 cl
  • Italien, Toskana
  • 17.5% Vol.
  • 9° C
  • bis 2025
- +
CHF 39.90

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Das müssen Sie wissen

Auge: bernstein; Nase: sehr intensiv, sehr komplex, ätherisch, balsamisch, blumig, fruchtig, würzig; Gaumen: sehr intensiv, sehr komplex, ätherisch, balsamisch, lang, excellent.

Traubensorte(n)

Sangiovese, Canaiolo Nero

Kulinarische Empfehlung

Schimmelkäse, Cantuccini

Vinifikation

Die Trauben verwelken, aufgehängt in der «Vinsantaia» während ca. 3 Monaten. Nach Pressung und Vinifizierung wird der Wein in kleinen Eichenfässern (Caratelli) eingegossen. Die Caratelli werden versiegelt und ruhen 10 Jahre, selbstverständlich ohne Nachfüllung.

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