Viognier 2014 - Michel Gassier
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Viognier 2014 - Michel Gassier

  • Michel Gassier
  • Weisswein | 75 cl
  • Frankreich, Côtes du Rhône
  • 13.5% Vol.
  • 2016 - 2018
- +
CHF 13.50

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Helles Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase expressive Aroman von Aprikose und Mandarine. Am Gaumen vollmundig und fett mit kraftvollen Aromen von frischen Früchten wie Aprikose, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Langer Abgang mit Aromen von Früchten.

Traubensorte(n)

100% Viognier

Kulinarische Empfehlung

Optimal als Apero. Zu weissem Fleisch oder Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Langustinen oder auch Seeteufel. Harmoniert mit Gewürzen wie Ingwer, Curry, jasmin sowie mit Desserts mit Steinobst, Mandeln und Trockenfrüchten. Käse: Mont d'Or, Reblochon, Gorgonzola

Vinifikation

Ertragsbegrenzung durch Ausbrechen, Ausgeizen. Grüner Ernte, um die Reifung und den Gesundheitszustand der Trauben zu optimieren. Handlese mit Selektion der Beeren. Kalte Maischegärung von 24 Stunden. Statisches Ausbrechen in luftgeschütztem Tank von 70% des Volumens. 5-tägige kalte Stabulation auf Bodensatz bei 18°C. Ausbau auf der Hefe mit regelmässigem Aufrühren bis Weihnachten. Schönung, Filtration und Abfüllung im März.

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