Chianti Classico Gran Selezione stammt aus einer südwestlichen Lage Vigna del Sorbo mit den ältesten Reben, dem Herzstück der Azienda Fontodi. Der Ertrag ist ausgesprochen gering. Die Trauben (100% Sangiovese) vergären während dreier Wochen mit wilden Hefen im Stahltank. Danach reift der Wein während zwei Jahren in Barriques aus Tronçais- oder Allier-Eiche (50% Neuholz). Der Wein wird weder geschönt, noch filtriert. Die Aromen sind unerhört vielschichtig, konzentriert, klar definiert und geschliffen. Der Eindruck von kräftiger Rasse und aristokratischer Eleganz setzt sich am Gaumen fort und bleibt lange in Erinnerung.