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- 21.05.2024
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Über den Wein
Cottinelli wurde 1868 in Chur gegründet. Damals wurden neben Wein viele italienische Spezialitäten verkauft. Hundert Jahre später, 1970, folgte der Umzug nach Malans, wo das Weinhaus Cottinelli bis heute ansässig ist. Cottinelli bewirtschaftet total 22 Hektaren Rebland von Maienfeld bis nach Chur. Die Eigenproduktion umfasst fünf verschiedene Linien. Von modern bis traditionell, Spezialitäten und Reserve Weine.
Degustationsnotiz
Der hohe Oechsle- und Säuregehalt verleiht diesem Wein eine Haltbarkeit über viele Jahre - und den typischen Charakter. Sattgelbe Farbe. In der Nase frische angenehme Säure spürbar vereint mit fruchtigen Komponenten. Im Gaumen das sortentypische Quitten-Aroma. Kombination von kräftiger Frucht mit angenehmer Säure.
Kulinarische Empfehlung
Es passt zu Salsiz, Bündnerfleisch, Rohschinken, Bergkäse und Krustentiere. Nach dem Essen getrunken, ein besonderer Genuss.
Vinifikation
Die Completer-Trauben werden sorgsam von Hand gelesen und entrappt. Die Gärung erfolgt ausschliesslich in Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt ein Jahr in gebrauchten französischen Barriques.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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