Dirk Niepoorts Traum war es schon lange im Mikroklima der granithaltigen Weinberge des Dãos Weine zu erzeugen. Er wurde fündig und seine verrückte Idee in diesen verrückten Zeiten nahm Gestalt in Form dieses Weins an: The Crazy Hatter White! Aus autochthonen Rebsorten, die vor über 50 Jahren im traditionellen gemischten Satz gepflanzt wurden, entstand dieser raffinierte Weisswein: ganz traditionell wie in den guten, alten Zeiten, um den Weinen Komplexität zu verleihen. In der Nase präsentiert sich der weisse Dão einladend floral-fruchtig und erinnert an weisse Blüten, Pfirsiche, Vanillecrème und einen Hauch von Minze. Am Gaumen spürt man seine Saftigkeit, seine «vibrierend» lebendige Zitrusaromatik, kühle, erfrischende Minznoten und gelbe Steinfruchtaromen. Bemerkenswert delikat mit angenehmem Grip und gut balanciert. Seine mundwässernde Salinität macht ihn zu einem sehr trinkfreudigen Wein. Zum Label: Wer Niepoort kennt, weiss, dass er des Öfteren mit einem Hut anzutreffen ist.