intensives rubinrot. In der Nase würzige Frucht und Toastaromen. Im Gaumen dichter Körper, sanft mit eleganten Tanninen, ausgeglichen Traubig. Gekeltert während 8 Monaten an der Maische, dann gepresst und 18 Monaten im Inox-Tank und danach 2 Jahre in grossen Eichenfässern ausgebaut. Nach der Abfüllung ohne Stabilisierung und Filtration mit minimster Zugage von SO2 ist er noch 8 Monate in der Flasche gereift. Gewachsen sind die Trauben an "controspallieri libera" nach der Theorie von Rudolf Steiner. Bei der synergistischen Methode werden die Böden nicht mehr aufgerissen, gepflügt, die "Unterwelt" der Pflanzen bleibt ein ungestörtes, intaktes Oekosystem, das Laub wird an den Spalieren hochgezogen und beschattet die Trauben. Innert kurzer Zeit bildet sich wieder Humus, CO2 wird definitiv im Boden eingeschlossen, das Wasser der sintflutartigen Regenfälle wird gespeichert vorauf im Sommer die traditionelle Dürre den Reben keinen Schaden zufügen kann. Fazit: Primitivo intelligento, biodynamisch, klimaaktiv, gesund aber ein bisschen teurer und anspruchsvoller als die %-Brotaufstriche der Weinindustrie. (nature wine)