Helles Zitronengelb mit grünlichen Reflexen – frische Nase mit dezenten Noten nach aromatischen Limetten und Grapefruits, grünen Äpfeln, Pfirsichen und weissen Blüten. Am Gaumen ausgesprochen trocken und von der erwartet hohen Säure geprägt, die jedoch überraschend harmonisch und alles andere als unangenehm daherkommt. Auch am Gaumen dominieren Noten von frischen, knackigen Früchten wie Zitronen, Limetten und Grapefruits, dazu die klassischen Granny Smith Äpfel und nach etwas Luft auch wieder weisse Pfirsiche. Im Abgang hinterlässt der Wein dezente saline Noten nach Austernschalen sowie einen mineralischen Eindruck nach zerstossenem Quartz-Gestein. Diesen ausgesprochen speziellen Charakter verdankt der reinsortige Vermentino dem nahen Atlantik und es unterscheidet ihn deutlich von seinen italienischen Pendants.