Dieser rassige Sizilianer wird ausschliesslich aus der Nero d’Avola-Traube hergestellt. Die Nero d’Avola Traube gilt als eine der seriösesten Traubensorten Siziliens und wird deshalb auch praktisch auf der ganzen Insel angebaut. Als autochthone Sorte bringt sie in der Regel Weine von mittlerer bis schwerer Struktur hervor, die je nach Gärungsverfahren und Ausbau eine ausserordentlich gute Lagerfähigkeit besitzen. Er zeigt sich in der Nase anfänglich noch etwas verhalten, doch schon bereits gegen Ende seines ersten Lebensjahres öffnet er sich merklich und gibt weitere Duftnuancen seines Geruchspotentials preis. Sein Geschmack jedoch ist schon in jungen Monaten warm und angenehm mit Noten von Trüffel, Teer, Rauch, Beeren, Leder und vielleicht sogar mit Nuancen von Champignon. Alles in Allem ein genussbringender Wein von einfacherem und trotzdem interessantem Charakter.