Amedeo Primus Pinot Noir Auslese AOC 2011 - Bischöfliche Domaine

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  • Bischöfliche Domaine
  • Rotwein | 75 cl
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Degustationsnotiz

Kräftiges Dunkelrot. In der Nase dezente Holzaromatik mit Brombeer und Cassis Aromen. Im Gaumen mächtig breite Frucht mit Tabaknoten und Vanille. Lang anhaltend im Abgang mit gut eingebundenen Tanninen und gut ausbalancierter Säurestruktur.
   

Traubensorte(n)

Pinot Noir
   

Kulinarische Empfehlung

Rote Fleischsorten, Lamm, Wild, Capuns, Pizokels
   

Vinifikation

Diese Pinot Noir Auslese wächst an den besten Bischöflichen Reblagen um das Obere Schloss in Zizers und dem Gutsbetrieb Molinära in Trimmis. Das geerntete Traubengut wird ca. 8 bis 10 Tage auf 6° C gekühlt (Macération a fruid). Nach einer leichten Erwärmung wird eine spontane Gärung durchgeführt.

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