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Über den Wein
Mit Erfahrung und Gespür meistert der Winzer vom italienischen Weingut Damilano in der blühenden und pittoresken Landschaft des Piemonts diesen Rotwein. Mit diesem hervorstechenden Nebbiolo 2012 – Barolo Brunate DOCG, Holzkiste erhält der Begriff Geschmack eine neue Bedeutung. Die Flaschenpöstler versprechen ein kulinarisches Erlebnis, wenn Sie diesen Nebbiolo zu Rindfleisch oder Pizza anbieten.
Degustationsnotiz
Granatrote Farbe mit ziegelroten Reflexen. Im Bouquet sind deutliche Veilchennoten bemerkbar, unterstützt von balsamischen Nuancen. Im Gaumen ist der Brunate intensiv, elegant und lang. Der Aromaspiegel dreht sich um vielfältige Facetten: Rote Berren, Tabak und Süssholz, kombiniert mit Trüffel und Zimtnoten. Am Gaumen wunderbar aromatisch mit viel Fülle und leicht präsenten Tanninen.
Kulinarische Empfehlung
Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Barolo Brunate DOCG, Holzkiste harmoniert bestens mit Trüffelrisotto, Rindfleisch und Burrata.
Vinifikation
Manuelle Traubenernte, maximaler Ertrag liegt bei 500g/m2 . Die temperaturkontrollierte Gärung dauert 15 Tage. Danach wird der Wein 24 Monate im grossen Eichenholzfass und mindestens 12 Monate in der Flasche ausgebaut.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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