Eine Spielerei der Azienda Mastrojanni, grad deshalb auch so gelungen: spät gelesene Trauben werden unter dem Dach aufgehängt und bleiben dort, bis die Frühjahrssonne in Montalcino die Beeren zu Rosinen schrumpfen lässt. Nach dem Mahlen und Pressen fliesst ein honigsüsser Most ins Fass, wo er langsam gärt und seine Aromenvielfalt entwickelt und potenziert. Botrys zeigt überreife Noten von trocknen Früchten, intensive Gewürzaromen und unendlicher Komplexität. Am Gaumen setzt sich fort was das Bouquet ankündigt: Intensität und endlose Länge mit spannenden Akkorden.