Cabernet Merlot 2013 - Cape Mentelle

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Degustationsnotiz

Mittelkräftig bis vollmundig mit süßen reifen Früchten von Maulbeere, Pflaumen und Johannisbeeren. Die Struktur ist fein, mit Kakaopulver, sanften Tanninen, die eine hervorragende Länge und Aromaintensität bieten, die durch eine subtile Mischung von gerösteten Gewürzen ausgeglichen wird.
   

Traubensorte(n)

62% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
   

Kulinarische Empfehlung

Der Wein ist ein idealer Begleiter zu langsam gegartem und geräuchertem Rinderfilets mit Krautsalat und gebeiztem Gemüse.
   

Vinifikation

Die Früchte werden nachts und in den frühen Morgenstunden geerntet, um die kühleren Temperaturen auszunutzen. Ausbau im Barrique.

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