Cabernet Sauvignon Annum 2013 - Ramey Wine Cellars

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CHF 94.90

Lieferdatum - 5. November 2020

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

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Über den Wein

David Ramey verdiente sich seine Sporen in teilweise weltberühmten Betrieben ab, bevor er 1996 sein eigenes Weingut in Healdsburg / Sonoma County gründete. So gehören etwa Château Pétrus und Dominus zu seiner Referenzliste. Er vermählt die Methoden der alten Welt mit Innovation aus der neuen Welt und schafft dadurch Weine, die sich durch eine unglaubliche Balance und Langlebigkeit auszeichnen.

  • Auszeichnungen: Vinous: 92 , Wine Spectator: 92 , Robert Parker: 93
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Degustationsnotiz

Tiefes Rubinrot, vielfältiger Duft von reifen roten und schwarzen Beeren, Blüten und rauchigen Noten. Vollmundig am Gaumen, geschliffene Tannine und eine ausgeprägte Süsswürzigkeit vereint sich mit der reifen Fruchtpalette. Wunderbar komplex, ein optimaler Trinkgenuss ist für die nächsten 20 Jahre garantiert.
   

Traubensorte(n)

91% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc
   

Kulinarische Empfehlung

Im folgenden Zeitraum liegt die empfohlene Genussphase dieses Weins: 2037 - 2057. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Cabernet Sauvignon Annum harmoniert ausgezeichnet mit rotem Fleisch, Gruyère Burger und Pizza mit Pilzen.
   

Vinifikation

Das selektionierte Traubengut wird nach der manuellen Lese einer kühlen Maischestandzeit unterzogen. Anschliessend setzt die Gärung durch rebeneigene Hefen ein. Der Wein reift für 23 Monate in neuen französischen Barriques (Taransaud und Darnajou) auf der Hefe und es wird regelmässig Hefeaufsatzrühren (bâtonnage) angewendet. Während dieser Zeit vollzieht sich auch der biologische Säureabbau. Danach wird der Wein unfiltriert abgefüllt, bevor er in den Verkauf kommt.

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