Cento Su Cento Primitivo Salento IGT 2016 - Castel di Salve

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CHF 26.80
 

Sofort verfügbar - 27. Februar 2020

5% Mengenrabatt ab 24 Flaschen

ODER

Über den Wein

Fruchtbare und sonnige Landschaften in Apulien schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom italienischen Weingut Castel di Salve mit Raffinesse und Erfahrung diesen Rotwein hervorzaubert. Flaschenpöstler-Tipp: Kombinieren Sie diesen Primitivo zu würzigem Hartkäse oder rotem Fleisch.

  • Genussphase: bis 2023
  Gratislieferung ab CHF 99.-
   

Traubensorte(n)

Primitivo
   

Kulinarische Empfehlung

Lamm, Rind, Kalb, Wild, Schwein, Grillfleisch
   

Vinifikation

Obschon die Sorte zu den traditionsreichsten Italiens gehört, fällt es immer noch schwer, sich unter einem Primitivo mehr als einen einfachen Tischwein vorzustellen. Zu lange wurde dieser Kraftkerl missbraucht, um schwächlichen Dutzendweinen aus dem Norden zu etwas mehr Farbe zu verhelfen. Was mit dem Primitivo passiert, wenn man ihn ernst nimmt und ehrgeizig keltert, zeigt Castel di Salves "Cento" exemplarisch: Er explodiert förmlich im Mund, scheint überzuquellen vor schierer Frucht, vor Saft, Kraft und Aroma. Der hohe Alkohol ist nicht etwa önologisch forciert, sondern eine natürliche Eigenschaft der Sorte. Und nirgends könnten die über 16 Prozent besser aufgehoben sein als in diesem apulischen Ur-Wein.

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