Sehr blass und kristallklar. Laurent Perrier Ultra Brut hat einen intensiven und komplexen Duft mit einer Vielzahl von Aromen, einschließlich Zitrusfrüchten und weißen Früchten sowie Blumen wie Geißblatt. Der kombinierte Effekt vermittelt den Eindruck von Frische, ähnlich der Meeresluft. Luftig und zart, aber überraschend lang. Blumen- und Fruchtaromen verbinden sich mit mineralischen Noten zu einem Wein, der pur ist, ohne streng zu sein. Der Abgang ist lang und hinterlässt einen sauberen Gaumen. Ultra Brut ist im Wesentlichen Champagner in seiner natürlichsten und reinsten Form, ohne die endgültige Zugabe von Zucker ohne Zusatz von Zucker. Dadurch ist der Champagner nicht nur ultratrocken, sondern auch ultrareiner und knackiger Champagner, der besonders gut zu Austern, Kaviar und anderen Meeresfrüchten passt.