Chassagne-Montrachet AOC 2014 - Henri Villamont

- +
CHF 23.50

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ODER
  • Henri Villamont
  • Rotwein | 75 cl
  • Frankreich, Burgund
  • 13.00% Vol.
  • 14-16°C
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Degustationsnotiz

Auge: Kräftige, brillante rubinrote Robe mit violetten Reflexen; Nase: Eine wunderschöne Aromenpalette: Weichselkirschen, Himbeeren, Walderdbeeren, Kirschenkerne, untermalt von delikaten animalischen Gewürznoten; Gaumen: Ein wunderschön, vollmundiger Wein, körperreich, mit kräftigen, fleischigen Tanninen, die mit der Reifung optimal rund und harmonisch wirken; Finale: Lang anhaltend
   

Traubensorte(n)

Blauburgunder (Pinot Noir)
   

Kulinarische Empfehlung

Ideal zu Aufschnitt, Wurstwaren, Fischgerichten „à la provençale“, einem Tandoori-Curry, weissem Fleisch gegrillt, rotem Fleisch (Lamm), Käseplatten, auch ein wunderschöner Meditationswein.
   

Vinifikation

Die Beeren werden entrappt und leicht gequetscht. Die Maischegärung vollzieht sich in der Regel zwischen 25 - 30° C. Um eine gute Farb- und Tanninextraktion zu erzielen, wird die Maische regelmässig aufgerührt. Nach der Gärung, die rund 5 – 10 Tage dauert, wird abgepresst. Der junge Wein kommt in Barriques. Der biologische Säureabbau dauert mehrere Monate. Die Weinbereitung wird mit einem Barriques-Ausbau abgeschlossen, der auch einige Monate dauert.

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