Cuvee Maria del Mar 2014 - Cavas Pere Ventura

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CHF 17.90

Lieferdatum - 19. April 2021

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Über den Wein

Man kann die Natur in Katalonien mit solchen Wörtern wie karg beschreiben. Das spanische Weingut Cavas Pere Ventura unternimmt jedoch den Versuch, die eigene Schönheit seiner Heimat mit diesem Weisswein auszudrücken. Wir denken, es ist ihm erfolgreich gelungen! Schenken Sie sich Freude für die Sinne mit dem feinen Cuvee Maria del Mar aus dem Jahr 2014!

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Degustationsnotiz

Intensive Bernsteinfarbe mit warmen goldenen Reflexen. Stetig bildende Perlenkette mit prächtiger Krone. Ein reicher, vollmundiger Cava, mit Schichten von intensiven Aromen nach Toast, Gewürzen und reifen Früchten. Am Gaumen cremig und strukturiert, rauchige Note. Gut definierter, komplexer Abgang.
   

Traubensorte(n)

40% Xarel.lo, 30% Macabeo, 15% Parellada, 15% Chardonnay
   

Kulinarische Empfehlung

Passt zu hervorragend um Haute Cuisine zu begleiten. Er ist wunderbar zu Fisch und Fleisch mit komplexen Aromen. Auch zu kamarellisierten Mille Feuille von fois gras, Räucheraal mit Frühlingszwiebeln, Ente mit Mangold und Brunnenkresse.
   

Vinifikation

Die vier Traubensorten werden getrennt vinifiziert. Die Trauben werden sehr vorsichtig behandelt. Bevor 15% der Xarel.lo in die Mischung geht, fermentiert sie 5 Monate in Fässern. Dies verleiht dem Cava Struktur und schöne Noten von Toast und rauchigen Aromen. Nach dem Mischen folgt die sorgfältige Klärung und Filtration um alle Qualitäten zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche unter der traditionelle Methode. Maria del Mar Gran Reserva bleibt im unterirdischen Keller für mindestens 36 Monate, vier Mal länger als die Alterungszeit von der Cava Herkunftsbezeichnung erforderlich.

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