Auf der Suche nach neuer Rosé-Champagner-Magie mit mehr Aromentiefe entstand nach langer Tüftelei im Atelier in Bouzy dieser Spiritum 96. Rosés werden normalerweise genossen, solange sie noch jung und frisch sind. Jean-François/André Clouet ist es mit dem Rosé-Champagner Spiritum 96 Grand Cru gelungen, Komplexität und Fülle, die meist erst nach sehr langer Reife erreicht werden, und die Frische und Jugendlichkeit eines Rosés in perfekte Balance zu bringen. Das Schlüsselelement für diese Vermählung ist ein grosser Anteil Pinot Noir-Trauben verschiedener Jahrgänge und 3% Liqueur de millésime 1996, was bedeutet, dass diesem Rosé-Champagner 3% «Dosage» des grossartigen Jahrganges 1996 beigemischt wurde. Die «Dosage» ist der letzte Schliff in der Herstellung eines Champagners und hat einen Einfluss auf die Stilistik und bestimmt den Süssegrad eines Schaumweines. Der einzigartige Clouet Spiritum 96 verbindet die Essenz eines grossen Jahrgangs mit der Frische und Lebendigkeit eines jugendlichen Rosés. Komposition: 88% Pinot Noir, 9% Rouge de Bouzy 1999 (Rotwein), 3% Liqueur de millesimé 1996 (Liqueur Spiritum 96)