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- 10.05.2024
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Borja Pérez Ignios OrígenesWeisswein | 75cl12.510°-12°CMarmajuelo, Listán Blanco, Albillo Criollo, Forastera Gomera
Kulinarische Empfehlung
Passt zu Käse, Fisch, Tapas und asiatischen Gerichten.
Vinifikation
Alle 5 Traubensorten werden separat mit Umgebungshefen in 500-Liter Fässern vergoren. Danach wird die Cuvée erstellt und in 500-Liter Fässern 12 Monate gereift. Borja arbeitet im Keller mit möglichst wenigen Eingriffen und verzichtet auf Reinzuchthefen, Enzyme oder andersweitige Zusätze. Lediglich vor der Abfüllung kommt eine kleine Dosis Schwefel zum Einsatz, um den Wein zu stabilisieren.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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