Ein komplexer Weisswein der sehr gut zu hellem Fleisch oder Geflügel harmoniert. Ergenzt sich auch sehr gut zu einem grünem Garnelencurry, Thunfisch-Sashimi oder kurzgebratenes Schwertfischfilet mit Wakame.

Sowohl der Syrah als auch der Chenin Blanc werden auf unserem schönen Swartland-Grundstück, der Goldmine Farm, angebaut. Das Anwesen liegt an der Riebeeksrivier Road, zwischen Riebeek-Kasteel und Malmesbury und befindet sich an den südwestlichen Hängen des Kasteelbergs. Die Bodentypen auf Goldmine umfassen braunen Schiefer, blauen Schiefer, Quarz zusammen mit Ablagerungen von Tafelberg-Sandstein (verwittert und vom Kasteelberg gewaschen). Das Grundgestein besteht aus tiefem Schiefer. Unsere Erfahrung mit der Goldmine und seinen Böden führt zu konzentrierten, aber dennoch feinen und gut strukturierten Weinen. Der Name Patina leitet sich von seinem Ursprung ab. Er bezieht sich auf die Goldsucher mit ihren Minenpfannen und die Patina, die sich im Laufe der Zeit auf ihrer Ausrüstung bildete.Die Trauben für unseren Patina Chenin Blanc stammen aus einer einzigen Lage unseres Goldmine Estate, die auf Schiefer und zersetztem dolomitischem Granit gewachsen ist. Der Chenin hat eine besondere Affinität zu dem warmen, mediterranen Terroir entlang des Riebeeks-Flusses an den Ausläufern des Kasteelbergs im Swartland-Gebiet. Die kühleren Nachttemperaturen ohne langanhaltende Hitzewellen während des Tages sorgten für eine ausgezeichnete Tagesspanne und günstige Reifebedingungen. Die Trauben wurden mit optimalen natürlichen Analysen geerntet, die die gleichmäßige Reifung widerspiegeln. Ein Drittel der Trauben wurde spontan in Betoneiern vergoren, während die zweite Komponente als ganze Traube gepresst wurde und anschließend 12 Monate lang in französischen Barriques und Betoneiern reifte. Die dritte Komponente wurde auf den Schalen vergoren und nach der Hälfte der Gärung abgepresst und dann in unsere Nomblot-Betoneier umgefüllt.

Allergene: Enthält Sulfite