Passt zu Morchelterrine, Steinpilzrisotti, Gemüselasagne, Lamm, Wild, Rindsvoressen, gut gereiftem Käse.

Die Cabernet Franc Trauben werden von einem lehmigen Kalkstein Rebberg aus dem Jahr 2011 sorgfältig von Hand gelesen. Die Vinifikation findet in Zementbehälter statt, ohne selektionierte und beigefügte Hefen. Der Wein wird in Barriques für weitere 16 Monate verfeinert. Säure 5.5 g/l; Trockenextrakt 37.2 g/l. Das Auge wird sofort von einer funkelnden tiefroten Farbe eingeladen. In der Nase treten die würzigen Komponenten von schwarzem Pfeffer, Kardamom und Nelken hervor, die sich anmutig auf einem Hintergrund von reifen, frischen Früchten mit holzigen Noten ausbreiten. Reife rote Früchte und Gewürze, begleitet von zarten blumigen Noten, dominieren am Gaumen. Sie bestimmen eine komplexe Struktur, wobei ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen der Fruchtkomponente und dem Säuregehalt erhalten bleibt. Am Gaumen ist er lang, frisch und intensiv, mit dichten, seidigen Tanninen, die sich perfekt in die Textur des Weines integrieren. Das Ergebnis dieser Symphonie ist ein Wein von grosser geschmacklicher Eleganz und Kraft, der sich für eine lange Reifung eignet. Es ist die perfekte Verkörperung eines Cabernet Franc von der toskanischen Küste.

Allergene: Enthält Sulfite