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Über den Wein
Castello die Fonterutoli in Mitten des Chianti Classico gelegen ist bereits seit fast 600 Jahren im Besitz der Familie Mazzei und über die Jahrhunderte zu einem Betrieb von fantastischen 650ha herangewachsen, darunter 100 ha Weinberge. Die Familie Mazzei legt grossen Wert auf ihr sehr bedeutendes kulturelles Erbe, weiss aus der Geschichte aber auch, dass man mit der Zeit gehen muss. Es sind Weine mit deutlicher Handschrift und Herkunft, die sowohl dem Geniesser als auch dem Laien gerne die Hand reichen.
Degustationsnotiz
Stattlicher, reifer, männlicher Charakter. Dichter, herber und kompakter Auftritt, dunkel und tief, mit souveräner, warmer Ausstrahlung, dunkle Frucht, schwarze Johannisbeere und Kirschen, viel Würze, leicht rauchig. Am Gaumen dominant, mit herber Süsse und verwegen, grosse Statur, energisch, mit kraftvollen Tanninen, hinterlässt einen nachhaltigen Eindruck.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu üppigen, würzigen Gerichten, Wildgerichten, Schmorbraten, Trüffel und reifer Käse.
Vinifikation
Selektive Lese von Hand. Zwei bis drei Wochen Mazerationszeit, temperaturkontrollierte Vergärung, Reifung für 20 Monate in neuen und gebrauchten Fässern aus französischer Eiche (500l).
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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